女子赵某为了让自家生产的卤猪肉颜色特别鲜亮有更好的销路，在生产过程中添加亚硝酸盐，并予以销售。9月5日，河南省正阳县人民法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人赵某有期徒刑6个月，缓刑1年，并处罚金人民币5000元，另外禁止被告人赵某在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。这在当地尚属首次。

    据了解，被告人赵某今年45岁， 2011年8月以来，被告人赵某在未取得任何营业许可的情况下，在正阳县真阳镇销售卤肉制品。刚开始赵某夫妇从市场买点煮熟的猪头肉、猪蹄子等回家泡在调好的大料水中，等到卖的时候再捞出来。十几天以后，赵某发现这样赚钱并不多，索性自己多麻烦一点，到肉联厂自己买肉自己煮。为了让熟食色泽看起来更好看、更新鲜，生产的卤猪肉有更好的销路，赵某学会了一个偏方，在锅中加入少量的硝水，也就是亚硝酸盐溶液。事实也正如赵某所料，自己做的熟食因为看相上的提升，比其他几家熟食店更受顾客的欢迎，不仅自己的生产成本低了，销量也逐渐攀升。于是，丈夫负责购买猪头、猪蹄，妻子负责加工销售。

    今年6月份，县质量技术监督局的工作人员在街道进行检查时，熟食店主赵某销售的猪头肉、猪蹄子等食品进行抽样检测，结果显示其销售的熟食中亚硝酸盐残留量严重超标，达到3068mg/kg，远远超出国家规定的30mg/kg的标准，随后公安机关在对赵某住处进行搜查中，查获了一包重约300克的亚硝酸盐。

    法院经过审理后认为，赵某明知购买的硝水（亚硝酸盐）危害人体健康，仍以营利为目的，添入其卤制的猪肉中，并在其经营的熟食店向群众销售，其行为已经构成生产、销售有毒、有害食品罪。依照根据《刑法》和最高法、最高检《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的相关法律规定可以对其适用缓刑，但同时宣告禁止令，禁止其在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。法院作出上述判决。

    有关专家提醒，亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要成分是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸钠即可引起中毒甚至死亡。食品色彩鲜艳美食往往更能吸引着人们的眼球，引发食欲。但是，颜色特别鲜亮的熟食要慎买。